I Concurso de pinchos de la Uni

Descripción:

Medallon de rape a la plancha bañado en una salsa de verduras, su propio caldo y un toque de azafran y ajo; coronado por el picadillo de aceituna negra y alcachofa confitada en aceite de oliva virgen extra. Guindilla roja opcional.

Descripción:

Bocadito de hojaldre relleno de una explosión de sabores en capas:
1.base de hojaldre
2.capa de espinaca
3.rulo de cabra
4.salsa gonzotxo (agridulce de mermelada y vinagre de módena)
5.chapiñones con cebolla caramelizada 6.tapa de hojaldre finalmente coronado por una gamba y acompañado de un delicioso crujiente de queso.

Descripción:

INGREDIENTES:
Pimientos rojos para asar o pimientos piquillo.
1 cucharada de aceite
2 cucaradas de azúcar
2 vinagre de Módena.
Queso Brie 7 barquillas/tartaletas

ELEBORACIÓN: Una vez asados los piemientos se quita la piel y se hacen tiras. Se pone una cucarada de aceite en la sartén, y se echan los pimientos... Cuando llevan un tiempo en la sartén, se echan dos cucharas de azúcar, y vinagre de modena (dos cucharadas). Se hace a fuego lento hasta q los pimientos se queden en su jugo. Si no se quiere asar pimientos se pueden utilizar pimietos de piquilllo y se elabora del mismo modo. Mientras se van caremelizando los pimientos, se pone queso brie en las tartaletas o barquillas o tostas y luego se ponen los pimientos caramelizados. Para el toque final, se dibuja el tallo con chocolate!!